Artičoka

Ove trajnice imaju plavo-sive listove i bodljikave cvjetove poput čička, narastu 1,2 do 1,5 m u visinu i 90 cm u širinu. Uzgajamo ih zbog zelenih i grimiznih cvjetnih pupoljaka, s jestivim sočnim središtem na bazi ljuskastih latica, na vrhu cvjetnog izdanka. Pupoljke odrežemo dok su još teški, a ljuske zatvorene. Prije zamrzavanja uklonimo dlakave središnje dijelove i stabljike. Korijen se ljeti ne smije isušiti, a zimi ne smije biti previše mokar. Ako se očekuje mraz, biljke grijemo i pokrijemo slojem slame. U proljeće ih otkrijemo.